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Soupe de lentilles corail

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Ingredients

Ajuster les portions:
200 g de lentilles corail
2 carottes
3 petites pommes de terres
1 oignon
2 gousse d'ail
1 tomate ou 1 cs de concentré de tomate
1 filet d'huile d'olive
sel et poivre
2 l d'eau

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Soupe de lentilles corail

  • 35 min
  • Portions 6
  • Moyenne

Ingredients

Instructions

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Cette soupe de lentilles corail est très célèbre en Turquie, d’ailleurs  je l’ai découverte au travers de mes navigations sur Internet.

C’est une soupe riche en vitamines et minéraux et un peu plus riche en protéines qu’une soupe traditionnelle a base de légumes uniquement.

les lentilles corail sont très riches en protéines et très digestes.

 

 

 

 

Étapes:

1
Terminé

Émincer l'oignon et couper en dès les carottes et les pommes de terres.
Éplucher l'ail et l'émincer également.

2
Terminé

Dans une cocotte minute ou un grand fait tout, ajouter le filet d'huile d'olive, l'oignon émincés, l'ail ainsi que les pommes de terre et les carottes.

Remuer et laisser cuire 2 min à feu moyen.

3
Terminé

Rincer à l'eau claire et ajouter les lentilles corail et la tomate émondée et coupée en dès OU alors la cuillère à soupe de concentré de tomate.
Saler et poivrer.

Remuer rapidement et ajouter les 2l d'eau.

4
Terminé

Laisser cuire environ 15 minutes à la cocotte minute ou 25 min dans un fait tout.
Une fois les légumes cuits, mixer la soupe soit dans un blinder ou à l'aide d'un mixeur plongeur.

ilham

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